En una reciente entrevista con los fundadores de Carajillo, Antonio Henaine, socio y director de marketing, y el reconocido Chef Juan Arroyo, quien fuese productor ejecutivo de Master Chef, descubrimos los secretos detrás del éxito y la visión de este innovador restaurante.
El Chef Juan Arroyo, originario de Monterrey y reconocido por su participación en el programa Master Chef, es el responsable de brindar una experiencia gastronómica inolvidable en Carajillo. Con una amplia trayectoria en diferentes restaurantes a nivel nacional e internacional, Arroyo aporta su creatividad y habilidades culinarias para elevar la propuesta gastronómica del restaurante.
Henaine comenta sobre la transformación de Carajillo: “Quisimos darle un giro a Carajillo, convertirlo en un restaurante de alta cocina. Fue entonces que conocimos y nos asociamos con el Chef Juan Arroyo, y en plena pandemia logramos desarrollar esta gran marca”.
A pesar de los desafíos que la pandemia presentó, los creadores de Carajillo nunca dejaron de creer en su proyecto. Henaine destaca el trabajo en equipo como un factor clave para el éxito: “Creo que el éxito es realmente un trabajo en equipo, el trabajo en equipo que viene haciendo todo el staff de Carajillo, desde meseros, la cocina, el Chef Juan Arroyo que es pieza clave, toda la parte de mercadotecnia que está detrás y más que nada el servicio”.
Carajillo ha sabido destacarse en un sector altamente competitivo al mantener un equilibrio entre precio, platillos y servicio, ofreciendo una experiencia única. Según el Chef Juan Arroyo, “Una parte muy importante para mí es que la gente coma rico, coma bien y se sienta cómoda, tanto con servicios como instalaciones y precios justos”.
La carta de Carajillo cuenta con una amplia variedad de platillos, muchos de ellos representando la identidad culinaria del Chef Juan Arroyo. Arroyo comenta: “Adapté mis platos a la actualidad, estamos en una época en donde todo es instagrameable, todo es bonito para fotografiar”. La propuesta gastronómica de Carajillo fusiona la cocina mexicana con influencias de otros países, ofreciendo una experiencia culinaria única y emocionante.
Con aproximadamente 50 platillos y 6 postres en su menú, Carajillo inició con un equipo de 26 personas en el área de cocina. Además, el restaurante tiene constantes planes de expansión, pues ya cuenta con restaurantes en la Ciudad de México, en la turística San Miguel de Allende, Cancún y recientemente Mérida, Yucatán. Henaine expresa su confianza en el crecimiento de la marca: “Vamos a expandirnos dentro de la República Mexicana y apostar al crecimiento mayor; sin duda alguna creemos en nuestro país y creemos en nuestra gran marca”.
Carajillo es un ejemplo inspirador de cómo una visión clara, pasión por la gastronomía y trabajo en equipo pueden convertir un restaurante en un éxito empresarial en tiempos desafiantes. Si estás buscando una experiencia culinaria innovadora y emocionante, Carajillo es definitivamente un lugar que debes visitar.